Walden, ovvero “vita nei boschi”

All’ombra dell’Alpe delle Tre Potenze e delle cime più alte dell’Appennino Tosco-Emiliano, ci aspetta l’incontaminata Valle dello Scesta, con i suoi alpeggi e con i suoi sentieri solitari e poco conosciuti. Nel cuore di questa valle il rifugio Corvo Bianco – gestito dal simpatico Celestino – semplice, accogliente, spartano, ma non troppo, ci accoglierà per una bella condivisione di esperienze in mezzo alla natura. Ci alimenteremo solo con cereali, legumi e verdure, queste ultime trovate anche in natura, per disintossicarsi, depurarsi e provare che basta veramente poco per alimentarsi in maniera sana. Se la stagione sarà propizia cercheremo anche funghi commestibili e una sera gusteremo anche la prelibata cena preparata dalla moglie di Celestino, la cui specialità sono i tortelli con la ricotta e lo spinacio selvatico. Abbiamo anche un forno a nostra disposizione per cuocere la pizza e il pane e siccome cucineremo a turno, esercitatevi a casa su delle buone e saporite ricette da poter riproporre per l’occasione. Percorreremo con consapevolezza la selvaggia e impegnativa gola dello Scesta, saliremo in silenzio sui crinali e i prati di mirtillo dell’Appennino, abbracceremo faggi e castagni secolari e visiteremo le capanne dei pastori di Luiggiana, ascoltando gli echi di una vita contadina da tempo scomparsa. Avremo tempo per meditare, fare camminate in silenzio, scrivere haiku e tante altre cose.